Kategoriat
Ruoka & Reseptit Vastuullisuus

Kolme vuotta vegaanina (muttei kuitenkaan)

Viime tapaninpäivänä tuli kolme vuotta täyteen siitä, kun ryhdyin vegaaniksi. On vaikea kuvitella, että olen joskus tilannut ravintolassa pihvin (tai en kyllä edes muista tilanneeni, yleensä katkarapurisoton tai sinisimpukoita), mutta en ole mikään puhdas vegaanipulminen ollut sen jälkeenkään.

Olen tehnyt monia poikkeuksia ulkomailla, kylässä ja raskaushimoissa. Olen syönyt hääpäivänämme hääkakkua, jossa oli kananmunaa ja kermaa. Olen “pelastanut” ResQ Clubista sushia. Olen antautunut suklaahimolleni ja ollut “kohtelias” kylässä.

Vegaanisuuttani voi verrata jopa absolutistiin, joka retkahtaa viinaan aina silloin tällöin. Absolutisti voi tuskin sanoa, että olen ollut selvinpäin kolme vuotta mutta kävin taas juomassa pari oluet viikonloppuna. Ja siksi usein ajattelen, etten mäkään voi kutsua itseni vegaaniksi.

Silti pidän itseäni vegaanina. Se, että maistan silloin tällöin jotakin eläinperäistä ei poista sitä tosiasiaa, että identifioin itseni vegaanina. Kaikki muut valintani pohjautuvat kasviperäisen ruokavalion ympärille. En osta kaupasta mitään eläinperäistä, en valmista mitään eläinperäisiä aterioita, syötän lapselleni vain kasviperäistä ruokaa ja tilaan ravintolasta vain kasvisperäisen aterian.

Vegaaninen ruokavalio on periaatteeni mutta joskus periaatteiden eteen on kiilannut se kohteliaisuus sukulaisen kahvipöydässä tai kielimuuri vieraskielisen ruokalistan edessä ulkomailla. Ajattelen että elämä tulee usein ehdottomuuden tielle ja onneksi tuleekin. En ole mukava ihminen täyskieltäytyjänä.

Tammikuussa vietetään Vegaanihaaste-kuukautta.Vegaanihaasteen juju on siinä, että moni on kääntynyt vegaaniksi sen jälkeen, koska on todennut sen helpoksi ja terveelliseksi ruokavalioksi ja elämäntavaksi. Se on mun mielestä mielettömän siistiä. Moni on myös vähentänyt reippaasti eläinperäisten ruokien käyttöä ja sekin on jo tosi hyvä. Voit osallistua Vegaanihaasteeseen tämän linkin takaa.

Lue myös:

Onko vauvamme vegaani?

Vegaaninen ruokavalio raskaana

Miksi olen vegaani?

Seuraa: INSTAGRAM / FACEBOOK

Yhteydenotot: tyhjaajatus@live.fi

Kategoriat
Ruoka & Reseptit

Vegaaninen tiramisu

DSC_1464.JPG

Tiramisu on mun lempikakku. Olen sulaa vahaa kaikelle missä yhdistyy suklaa ja kahvi (ja ilmeisesti alkoholi…).

Vegaanisiin tiramisukakkuihin ei kuitenkaan törmää yhtenään ja siksi sellainen täytyy valmistaa itse. Mun mielestä tämä resepti eri vaiheineen ei ole helpoimmasta päästä, mutta onpahan edullisempi kuin neljä vuotta sitten jakamani raakaversioverokki. Ja tietysti vähän epäterveellisempi, mutta kuten sanoin, en tunne vastustuskykyä tiramisun kohdalla.

DSC_1446.JPGPOHJA

2,5d vehnäjauhoja

1dl sokeria

2tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria tai aitoa vaniljajauhetta

n. 80g margariinia

0,75dl omenasosetta

1,5dl kivennäisvettä

KOSTUTUS

0,75dl vahvaa kahvia keitettynä

0,25dl Amaretto-likööriä

TÄYTE

150g vaahtoutuvaa kasvirasvasekoitetta

300g vegaanista tuorejuustoa

2dl tomusokeria

KORISTELU

2-3rkl kaakaojauhetta (riippuen kuinka vahvan suklaan maun haluat)

Tee näin

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon margariini, omenasose ja kivennäisvesi ja sekoita hyvin. Levitä taikina uunipellille ja paista n. 175 asteisessa uunissa 30 minuuttia.

Kun pohja on paistunut ja jäähtynyt, leikkaa se kahteen osaan. Sekoita kahvi ja likööri, ja kostuta puolikkaalla kahvilikööriseoksella yksi puolitettu pohja.

Vaahdota kasvirasvasekoite ja sekoita se tuorejuuston ja tomusokerin kanssa. Levitä n. kolmasosa täytteestä kostutetun pohjan päälle.

Aseta toinen puolitettu kakkupohja vaahdon päälle. Kostuta päällimmäinen kakkupohja jäljelle jääneellä kahviliköörisekoituksella. Kaada päälle loputkin vaahdosta. Ripottele päälle kaakaojauhetta.

DSC_1451-002.JPGDSC_1472.JPGDSC_1457.JPG

SARANDA

OTA YHTEYTTÄ: TYHJAAJATUS@LIVE.FI
FACEBOOK / INSTAGRAM / BLOGLOVIN