Hei pienet leipurit – tässä kakkuvinkki viikonlopulle; vegaaninen porkkanakku, josta hain inspiraatiota tästä reseptistä, mutta johon loppujen lopuksi päädyin soveltamaan jutun jos toisenkin. En tajunnut ottaa kuvia kuin vasta hetki ennen maistamista, mutta leivotkaa itse niin näette!
Pohja
n. 2 isoa raastettua porkkanaa
4,5dl vehnäjauhoja
0,5dl perunajauhoja
2dl ruokosokeria
1,5dl sulatettua kookosöljyä
1,75dl kauramaitoa
2tl leivinjauhetta
2tl ruokasoodaa
1tl kanelia
1tk neilikkaa
Hyppysellinen hyvänlaatuista suolaa
Kuorrutus
n. 100g margariinia
200g kauratuorejuustoa
1,5dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria
Mantelirouhetta
Tee näin
Esilämmitä uuni 175 asteessa
Voitele margariinilla ja jauhota kakkuvuoka tai käytä leivinpaperia
Sekoita kulhossa sokeri, öljy ja kauramaito
Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet ja sekoita ne keskenään sokeriseoksen ja porkkanaraasteen kanssa kunnes taikinasta tulee tasainen
Kaada taikina vuokaan ja kastele se vielä yhdellä ruokalusikallisella kauramaidolla. Paista uunissa n. 30-35 minuuttia
Sekoita kuorrute sillä aikaa kun kakku on uunissa. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle ja ripottele päälle vielä mantelirouhetta
Kertokaa sitten mitä tykkäsitte. Ihanaa viikonloppua!
SARANDA
OTA YHTEYTTÄ: TYHJAAJATUS@LIVE.FI
FACEBOOK / INSTAGRAM / BLOGLOVIN
8 vastausta aiheeseen “Vegaaninen porkkanakakku”
Teenpä tän huomenna tulevien synttäreideni kunniaksi, jos vieraitakin tulee yllättäen! Kiitos ohjeesta, love.<3
Oooh ihana idea ja hei jos en muista erikseen onnitella niin ONNEA JO NYT. ♡♡♡
<3<3<3
Täytyypä kokeilla tätä! Miulla oli kerran täydellisen porkkakakun ohje, mut hukkasin sen. 🙁 Siitä asti koittanut löytää sen veroista reseptiä, katsotaan josko tämä toimisi! 🙂
Oi vitsi, nyt on isot saappaat täytettävänä. 🙂 Toivottavasti pidät! <3
Oi nam, tämä menee testiin! <3
Kiva kuulla, toivottavasti tykkäät! 🙂