Avainsana: reseptit

Luulin etten aio tehdä uuden vuoden lupauksia. Yksi pieni lupaus voisi olla kuitenkin se, että jaan reseptejä blogissa enemmän. Hiljennyin reseptien osalta viime syksynä lähes kokonaan – kunnes muistin että leipominenkin voi olla oikeasti helppoa ja vaivatonta.

Kuten näiden kolmen raaka-aineen keksien kanssa, jotka syntyivät hetken mielijohteesta ja niistä aineksista, jotka kotoamme löytyi jo. Keksit ovat vegaanisia ja myös gluteenittomia, mikäli käytät gluteenittomia kaurahiutaleita.

BANAANIKOOKOSKEKSIT

n. 10 keskikokoiseen keksiin

2 kypsää banaania

3dl kaurahiutaleita

1dl kookoshiutaleita

Muusaa banaanit haarukalla sileäksi. Lisää joukkoon kaurahiutaleet ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi kookoshiutaleet.

Pyörittele taikinasta kosteilla käsillä keksit sopivan kokoisiksi. Paista 170 asteessa n. 15 minuuttia tai kunnes keksin pinta on kauniin kullanruskea.

AVOKADOSUKLAAKEKSIT

n. 10 keskikokoiseen keksiin

1 kypsä avokado

3dl kaurahiutaleita

2rkl tummaa kaakaojauhetta

Muusaa avokado sileäksi tahnaksi. Lisää joukkoon kaurahiutaleet ja kaakaojauhe, ja sekoita hyvin.

Pyörittele taikinasta kosteilla käsillä keksit sopivan kokoisiksi. Paista 170 asteessa n. 20-25 minuuttia.

SARANDA

OTA YHTEYTTÄ: TYHJAAJATUS@LIVE.FI
FACEBOOK / INSTAGRAM / BLOGLOVIN

Muutama päivä viikonloppuun. Onko vieraita tulossa kylään tai koittaako herkkupäivä? Nämä helpot porkkanamuffinit olivat menestys kun tarjoilin niitä viime viikonloppuna perheelleni hyvien uutisten kera. Muffinit mukautuvat helposti myös gluteenittomiksi kun vehnäjauhon korvaa gluteenittomalla jauheseoksella.

Jos tykkäät porkkanasta ja kanelista kakkumuodossa, tsekkaa viime syksynä julkaisemani porkkanakakun resepti.

n. 10 keskikokoiseen muffiniin

TARVITSET

2,5dl vehnäjauhoja

1tl ruokasoodaa

0,5tl leivinjauhetta

0,5tl kanelia

1,5dl soijajogurttia

0,5dl ruokaöljyä

1,5dl sokeria

1tl vaniljaa

2 keskikokoista porkkanaa raastettuna

0,75dl pähkinä- tai mantelirouhetta

Kuorutteeseen:

n. 50g vegaanista kasvirasvaa

n. 70g maustamatonta soija- tai kauratuorejuustoa

4dl tomusokeria

1tl vaniljaa

TEE NÄIN

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita yhdessä astiassa kaikki kuivat aineet (jauho, sooda, leivinjauhe ja kaneli) ja toiseen soijajogurtti, öljy, sokeri ja vanilja. Sekoita molempien astioiden sisältö keskenään huolellisesti ja lisää lopuksi vielä porkkanaraaste ja pähkinärouhe.

Kaada seos muffinnivuokiin 2/3 täyteen. Paista muffinit n. 20 minuuttia 175-asteisessa uunissa sillä välin kun valmistat kuorutteen. Vatkaa kasvirasva ja tuorejuusto lisäten tomusokeria tasaisesti joukkoon. Lisää kuohkeeseen lopputulokseen vielä vanilja ja sekoita hyvin.

Kaada kuorrute muffineihin kun muffinit ovat jäähtyneet, ja koristele pähkinärouheella.

SARANDA

OTA YHTEYTTÄ: TYHJAAJATUS@LIVE.FI
FACEBOOK / INSTAGRAM / BLOGLOVIN