Yksi talven vakiokeittoresepteistäni on bataattikurpitsakeitto. Se on helppo valmistaa ja maistuu hyvin esim. hummuksella levitetyn leipäpalan kanssa. Luonnollisesti keitto on vegaaninen mutta myös gluteeniton.
Tarvitset
1l vettä
1 kasvisliemikuution
400g bataattia
400g myskikurpitsaa
2dl kaurakermaa
suolaa ja pippuria
oliiviöljyä paistamiseen
tarjoiluun kevätsipulia ja siemeniä
Tee näin
Valmista kasvisliemivesi. Kuori ja pilko bataatti ja kurpitsa pieniksi lohkoiksi ja kaada ne kattilaan kun liemivesi kiehuu. Anna kiehua kannen alla kunnes bataatti ja kurpitsa ovat kypsiä. Lisää suolaa ja pippuria.
Kaada seos tehosekoittimeen tai yleiskoneeseen ja soseuta. Lisää kaurakerma ja soseuta lisää. Ripottele keittolautasen pinnalle paloteltua kevätsipulia ja siemeniä.
SARANDA
OTA YHTEYTTÄ: TYHJAAJATUS@LIVE.FI
FACEBOOK / INSTAGRAM / BLOGLOVIN